吃鸡可以对你的健康有害。一项研究显示,美国消费者联盟,背后的人《消费者报告》杂志,大多数锅炉鸡在商店出售的全国排名沙门氏菌和弯曲杆菌,一般类型的细菌,导致食物中毒。
实际上,在他们最近测试525新鲜,整个肉鸡在超市买,美食店,和天然食品商店在23个州——最大的国家样本和分析发布日期——83%的鸟类测试存在的一个或多个这些危险的细菌。弯曲杆菌被发现在81%的鸡和沙门氏菌15%。只有17%的鸡都是无菌。
《消费者报告》自1998年以来一直在测试鸡,这些鸡的最低数量的安全。例如在2003年,超过半数的鸟类进行了清洁的细菌。根据疾病控制中心,弯曲杆菌和沙门氏菌患病超过340万的美国人,杀死了700多1999年,最近一年的研究。当更多的鸡,作为一个整体,是健康的。
但是在你的每周的薪水去Whole Foods,想想看:花更多的为你的晚餐似乎收效甚微。有机和无机无抗生素品牌测试弟兄与他们的便宜。但总的来说,他们更可能含有沙门氏菌比传统鸡——尽管他们花费3美元每磅5美元,而不是1美元。
所以一个人做什么?保证家人的安全:
- 假设你买鸡肉污染。
- 确保你选择well-wrapped鸡肉和存储在一个塑料袋,这样就不会漏到什么在你的冰箱。
- 不要让生鸡肉坐一天或两天以上,否则冻结。把它放在冰箱里解冻或微波板。
- 清洁任何未煮过的鸡肉触摸(刀、砧板、板手)立即用肥皂和水。
记住,热是好的。烹饪鸡肉到至少165华氏度将杀死任何细菌。无论你做什么,别把你刚煮熟的肉在盘子里你把生的东西了。它可以节省您的一些洗碗,但几乎可以肯定将在family-wide胃痛。
有关更多信息,请参见www.consumerreports.org。
