苹果化感作用:加速成熟过程

研究问题:

• 什么是化感作用和乙烯气体?
• 哪些水果和蔬菜早熟?
• 哪些水果和蔬菜没有过早成熟?
• 加速成熟过程有什么好处?
• 为什么不成熟的水果不能和成熟的水果一起储存呢?

化感作用是指水果和蔬菜产品通过其释放的气体(如乙烯，C2H4)对其他植物或同一物种的植物施加的影响。苹果的乙烯气体可以加速成熟过程。

材料:

• 两个未熟的杏子
• 两个未成熟的牛油果
• 两个未成熟的绿香蕉
• 两个未熟的黄瓜
• 两个未熟的猕猴桃
• 两个未熟的桃子
• 两个未成熟的绿色西红柿
• 两个未熟的葡萄柚
• 两个未成熟的西葫芦
• 两个未熟的苹果
• 20夸脱大小的拉链塑料袋
• 10个熟透的红苹果

实验过程:

1. 调查前几天让10个苹果成熟。
2. 固定20夸脱大小的拉链塑料袋。
3. 确保以下所有或一些未成熟的水果和蔬菜:杏，鳄梨，绿香蕉，黄瓜，猕猴桃，桃子，绿色番茄，葡萄柚，西葫芦和一个未成熟的苹果。
4. 清洗和干燥物品，以防止霉菌和/或真菌污染的可能性。
5. 将每件物品放入一个单独的袋子中。
6. 每对袋子中各放一个成熟的苹果。
7. 当设置完成后，将有一袋水果/蔬菜，其中有一个成熟的苹果，另一袋只有水果/蔬菜，没有苹果(对照)。
8. 封好所有的袋子。
9. 将所有袋子放在干燥的储存区域。不要放在冰箱里!
10. 在接下来的几天里观察它们的成熟情况。
11. 每天将这些项目描述为“成熟”或“未成熟”，并将结果输入数据表。
12. 表格中的数据可以通过在方格纸上或配备Excel的计算机上绘制“水果和蔬菜的过早成熟与自然成熟”的条形图来直观地显示成熟的天数在纵轴上与水果和蔬菜的名字(可变和控制)沿水平轴。

术语和概念:化感作用，乙烯气体，乙烷，最大呼吸时间(最大呼吸时间)，植物呼吸作用，将水果和蔬菜暴露在成熟苹果产生的乙烯气体中，可能会导致它们过早成熟，这有什么好处?

参考:乙烯在植物中的作用， Nafees A. Khan著(Springer-Verlag New York, LLC, 2006)。