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研究的问题:

在冰箱里放置一个煮鸡蛋更容易去除外壳吗?

蛋壳是一层薄薄的碳酸钙,非常强壮。保护发展中小鸡免受损害,在一个未受精卵它保护蛋白和蛋黄,直到鸡蛋可以吃它的人。

如何删除一个煮鸡蛋的棘手的问题从人们开始以来壳牌沮丧人们煮鸡蛋。总是有可能把鸡蛋,但有时很多鸡蛋被卷入了壳。在这个实验中,你将测试是否改变鸡蛋的温度会改变蛋白质的性质或钙壳和使鸡蛋更容易剥。

材料:

• 四个相同大小的鸡蛋
• 锅里的水
• 炉子
• 厨房秤
• 冰箱
• 笔记本和笔

实验过程:

1. 得到四个鸡蛋。煮鸡蛋了几分钟,直到他们都是煮。
2. 冰箱里的两个鸡蛋和两个在室温。保持至少30分钟,直到鸡蛋在冰箱里完全冷却。
3. 重每一个蛋。
4. 首先,尝试剥鸡蛋在冰箱里。设置秒表。
5. 裂纹每个鸡蛋的柜台和启动秒表。开始剥鸡蛋。
6. 当你把所有的蛋皮,完成时间实验。
7. 重量里面的鸡蛋和注意。
8. 做上述过程的四个鸡蛋。注意哪些鸡蛋从冰箱里拿出,室温保存。权衡所有的鸡蛋去皮后。
9. 把时间每个蛋皮。冷却器的蛋皮更快,或者是没有明显的区别。
10. 比较每个鸡蛋的重量之前和之后的剥落。显示鸡蛋的重量后剥皮剥之前重量的百分比。例如:

重量在剥蛋:60克。剥鸡蛋后体重:50克。

11. 当很难剥鸡蛋,一些白色的可以留在壳里。鸡蛋比例最高?这些鸡蛋壳少白了。冷却器鸡蛋有更少的浪费,或者是在剥冷却和成功之间没有相关性。

术语和概念:如何煮和很酷的鸡蛋;物理性质的蛋壳

引用:

• http://simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_perfect_hard_boiled_eggs/(吝啬鬼食谱)
• http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/consumer/faq/eggshell-composition.shtml(蛋壳成分)