多少糖?

这个实验的目的是测量出各种食物的含糖量，看看人们是否能正确判断某些常见食物的含糖量。

简介

在自然界中，人类历来很难找到两种东西:尝起来咸的东西和尝起来甜的东西。进化设计了我们去寻找这些稀有的味道，并尽可能多地消耗它们。人类渴望含糖食物是有原因的。糖在少量食物中含有大量卡路里。对于我们生活在生存和饥饿边缘的祖先来说，含糖零食中额外的卡路里，无论是从蜂巢偷来的蜂蜜还是从树上找到的水果，都可能意味着生与死的区别。不幸的是，我们对糖的口味并没有减少，即使这种罕见的味道已经变得很容易获得。我们把糖放进许多我们想不到的食物中，使我们的系统超负荷，以至于我们可能患上糖尿病。我们每天摄入的大部分糖都隐藏在我们意想不到的食物中。

研究问题

• 为什么人类渴望糖?
• 吃糖有什么好处?
• 摄入糖后，身体化学会发生什么变化?
• 糖对身体化学的影响是如何让我们渴望更多的糖的?
• 随着时间的推移，如果一个人频繁地摄入过多的糖会发生什么?
• 身体用糖做什么?

要知道的术语

• 糖
• 胰岛素
• 糖尿病
• 卡路里

材料

• 至少一袋2磅的糖
• 公制尺度
• 各种日常食品(你可以使用加工食品，如苏打水，糖果和饼干，标签上显示糖含量，以及生食品，如水果，蔬菜或谷物，并在互联网上查找糖含量)
• 空玻璃瓶
• 一些志愿者

实验的程序

1. 收集一些你想知道糖含量的不同食物。
2. 用米制称出你第一次吃的食物中糖的含量。
3. 把糖放在一个空玻璃瓶里。
4. 在罐子底部标上这代表什么食物，以及你放了多少克糖。
5. 对不同的食物重复步骤2-4。
6. 在桌子上放上你吃过的不同食物，糖罐按从少到多的顺序排列。
7. 让志愿者一次一个地来到你的桌子前，试着把糖罐和各种食物搭配起来。
8. 当你的志愿者认为他们有正确的答案时，和他们一起检查他们的工作，看看哪些是他们猜对了，哪些是他们错了。
9. 把结果记录在下面的图表上。
10. 用你的图表来找出是否有某些食物是很多人猜错的。

参考书目

• http://nutritiondata.self.com/facts/
• http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=61