是有机更好?

研究问题:

• 可以在出现差异,嗅觉和味觉有机食品和传统食品之间确定基于盲测试?

有机食品应该是更好的健康和环境,这是更加昂贵。但是它看起来,气味,和/或味道更好?本研究的目的是确定人们是否可以区分有机和常规食品从看,闻,品尝它。

材料:

• 传统和有机的版本大约10种食物。例子有:苹果、香蕉、胡萝卜、鸡肉、鸡蛋、牛奶和奶酪。确保每个食物是完全相同的类型(例如,传统和有机鸡胸肉,或两个传统和有机牛奶2%)。如果他们需要煮熟,确保它们煮熟,经验丰富的完全相同的方式。
• 至少5个不同的人,做一个“盲品和视觉评价每一种食物。

实验过程:

1. 准备每一种食物消费,确保常规和有机版本准备完全相同的方式,相同的香料和盐的使用量。
2. 没有告诉他们哪些食物是有机或传统,问你的口味测试人员看,嗅觉和味觉这两个样品,然后告诉你他们看到任何差异,嗅觉和味觉。问他们喜欢哪一个更好。
3. 记录样本选择:有机或传统,对于每个不同的食物,记录任何观察或评论。
4. 确定“更好的”选票的比例为每一个传统或有机食品。
5. 根据数据,确定是否比传统的有机整体。

术语和概念:有机的,传统的,盲目的口味测试,整体趋势